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水晶月饼

原料:

西米120g、水20ml、紫薯160g、番薯160g、炼乳适量

制法:

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟,加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。

2、20g紫薯和20g番薯搓团,放冰箱冷冻备用。

3、接着做月饼皮,将西米倒入料理机,打磨成粉状。

4、过筛,使西米粉更加细腻。

5、多次少量的加入凉白开,用手混合成团。

6、面团揉至软硬适中,稍微有点粘手即可。

7、将面团切割成20g每个。

8、取一团面团,压成皮状。

9、取一个馅料放中间,然后收口。

10、月饼模刷少量油,将月饼团放入月饼模具压出花纹。

11、德普嵌入式蒸箱100度,蒸25分钟即可。

Tips:

1、没有料理机,也可以用刮刀压拌紫薯泥。

2、西米粉很合水时一次量不要太多,一定要多次少量的慢慢加。

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