现在的厨房电器哪个也离不开不锈钢，304、840食品级不锈钢概念更是云里雾里，那么这二者到底有什么区别？哪个更健康呢？

不锈钢是一类金属材料的统称，他的生锈一定是必然的，我们只能提高钢铁的抗腐蚀性，以被我们更好的使用。在钢铁中加入防止生锈的元素——铬（Cr），同时降低碳(C)元素的含量，就能在表面形成钝化膜，防止氧化。

而不同标号的钢铁因为添加了不同含量的不同元素，进而组成了不同用途的不锈钢。

304不锈钢和840不锈钢都是可以用于日常生活中的不锈钢，那么他们的区别又是什么呢？

  304：业内也叫做18/8不锈钢，必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量，是最常见的一种材质，造价不高，兼具硬度、延展性、耐腐蚀性等特点。一般用于耐腐蚀容器、中低温餐具、家具、栏杆、部分医疗器材等，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。

  840：通称医疗器械级不锈钢，微调整了Cr和Ni的比例，使其耐高温在1300℃以上和耐氧化性、腐蚀性更强一些，同时延展性和强度俱佳。主要用在医疗器械上，同时也被作为直接接触人体和食物型器皿的材料。

缺点：价格偏高。

在我们购买厨房电器时，经常会听到304食品级不锈钢这个名词，而304不锈钢并未要求必须经过国家GB9684标准认证，304不锈钢不仅用于厨具，也广泛用于工业，对人体危害不可知，所以304不锈钢并不等同于食品级不锈钢。产品表面和内壁只有打上“食品级—GB9684”的产品的安全性才更高。

除了304不锈钢，其实840不锈钢更符合食品级不锈钢的要求。840不锈钢最常用于医疗器械上和直接接触人体和食物型器皿的材料。相比304不锈钢，840不锈钢是真正可以入口级别的不锈钢，其安全性大大优于304不锈钢。虽然造价更昂贵，但已被广泛用于厨房电器的生产和研发中。