花钱买东西，就要买的好，买的放心，对于厨房大件一步小心选错了，接下来的事情很闹心，毕竟厨房用具，天天用。今年流行的蒸烤一体机，已经成为厨房的必选用具，可是对于蒸烤一体机这个新型产品，很多用户，还是担心它的好用吗？今天就让德普烘焙实验室给大家测试一下蒸烤一体机的使用效果如何，有没有安全隐患？

■工作原理：

蒸烤一体机蒸的工作原理一般分两种：第一种是外置加热盘加热，第二种是循环蒸汽系统（直接释放蒸汽到腔内）蒸熟食物；烤箱的工作原理主要是多组加热管配合后风扇烤熟食物。大多数的蒸烤机的工作原理都是这样，不排除有例外。

通过工作原理，我们可以得出，蒸烤机的加热盘、水箱和加热管的设置是蒸烤机技术的决定因素。

不管市面上是那种类型的工作原理，好用的蒸烤一体机才是真的好，能做出理想的美食才是用户喜欢的。接下来测试，都是真实用德普蒸烤一体机ZK45和德普蒸烤一体机NK58做出来的。

■蒸烤一体机zk45

嫩烤：培根竹笋卷

食材：竹笋500、培根6个

高温蒸模式，温度180℃，时间为15分钟

烤好的培根竹笋卷刚从蒸烤机中拿出来的那一瞬间，简直是味道喷香，香味四溢，芦笋幽香的味道配上培根肉的香醇的汤汁，一口要下去，滑而不腻。虽说是烤的，但蒸烤一体机的嫩烤功能果然不是盖的。在烤的同时，保留了食物本身的水分，不会使肉质变干、变硬。不仅口感在线，营养也不会跑掉。

烤功能：豆沙面包

食材：高筋面粉200g、砂糖80g、奶粉12g、水152g、酵母4g、鸡蛋1个、炼乳4g、黄油74g、盐6g、豆沙馅适量

模式：烘培烤模式，温度265℃，15分钟即可

这次的豆沙面包做的很多，自己做的面包，也很舍得往里放料，不会像外面卖的那样，不舍得放好料。豆沙面包上色均匀，烘焙效果不错。

烤大吐司

食材：高筋面粉200g、砂糖80g、奶粉12g、水152g、酵母4g、鸡蛋1个、炼乳4g、黄油74g、盐6g

模式：选择烘培烤模式、温度166℃、35分钟即可

这一看就是自己做的土司，外面很少会有卖这么大的吐司，一个顶外面俩，容量很大，吐司的上色也比较均匀。所以蒸烤一体机的腔内温度均匀，可见，与烤箱没什么区别。

蒸面食：花卷

食材：面粉500g、温水250g、葱适量、酵母3g、泡打粉1g、椒盐适量

模式：普通蒸 温度100℃，25分钟即可

用蒸烤一体机蒸出的花卷看上去还是美味诱人的，比蒸锅蒸出的口感更好，每个花卷上面无冷凝水出现（蒸锅蒸出的食物会使水蒸气形成冷凝水滴落在食物上），而且在蒸的过程中，没有水溢出。

蒸海鲜：蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝6个，粉丝适量，蒜蓉适量，剁椒适量，生抽适量

模式：普通蒸 温度100℃，15分钟。

■蒸烤一体机NK58

嫩烤：奥尔良鸡腿肉

食材：奥尔良烤翅料，鸡腿6个，蜂蜜适量

模式：选择加湿烤模式，温度：200℃，时间为30分钟

把烤好的奥尔良鸡腿从蒸烤机拿出的那一刻，真的是飘香四溢，屋子里都是烤鸡的味道。鸡腿肉也是嫩嫩的，外皮酥酥的，色泽金黄，外酥里嫩。味道也是很诱人呢。

肋排

食材：肋排4—5根，然后，涂抹黄油、烤汁、盐、黑胡椒粉

模式：高温蒸模式  温度200℃ 45min

肋排本身就是排骨部位最嫩的部分，如果处理不好，可能导致肉质变老，吃起来比较硬。德普蒸烤机蒸出的肋排，所用时间不仅很短，而且口感也非常好。肉质鲜嫩可口，味道香醇。

蒸米饭

选择纯蒸模式，温度设为100℃，时间为30分钟。

实验证明，不仅花卷/米饭可以成功，蒸海鲜同样可以达到想要的效果，烤的理想，而且操作起来更方便、更简单。

蒸烤一体机的蒸与烤都可以满足日常家庭的需要。不用担心蒸烤一体机好用吗，它跟蒸箱的蒸箱，烤箱做出来的美食都一样的。