◆ 烤箱的发展史

烤箱盛行于西方，由西方传入中国后，经过不断发展，成为了现在中国家庭中重要的烹饪工具之一。大多数人都认为烤箱源自西方，其实它最早起源于古埃及，早在3000多年前，古埃及人就利用火堆的余烬烘烤最早的面包，随着时间的发展，古人们用厚土砖和砂浆包裹的圆柱敞顶烤炉烘烤食物，这大概是烤箱的最早起源。

世界上第一台家用电烤箱诞生于美国，随着时间的流逝，它成为西方厨房中重要的烹饪工具。烤箱在200多年前由传教士传入中国，19世纪初期它被酒店和面包店使用，用来为客人提供烘焙食物。并且随着它不断的发展和人们生活观念的改变，烤箱逐渐走入中国家庭，被越来越多的人喜爱。

◆ 为什么要买烤箱？家用烤箱选择多大合适？

经调查显示，一部分人购买电烤箱稀罕一阵后，就将烤箱搁置了，不仅浪费钱还会占地方，所以建议大家在购买之前一定要想清楚购买家用电烤箱理由是什么？

市场的烤箱容量一般在9L~65L这个范围内，台式烤箱的容量在9L~40L左右。嵌入式电烤箱容量要比台式烤箱容量大，它的容量在40L~65L左右。10L—19L比较适合单身或2口之家，20L—35L适合2~3口之家，35L以上适合4~5口之家，当然买烤箱不能只以人数为参考，还是要根据自家的需求来选购，比如使用频次、食物类型、烤制数量等。

建议：如果你平时只是偶尔烘焙一些简单的甜品，烤一些小肉串，那买一台30L左右的台式烤箱就可以。如果你是一个吃货或者想要尝试各种风格烘焙的人，那就要选择容量大、模式多、简单易上手的嵌入式烤箱。现在的嵌入烤箱功能越来越强大了，不仅能够烘焙，还能做烤菜、烤肉，一些小零食也轻松搞定，还能做酸奶。

◆ 什么牌子家用电烤箱好？

很多人在选购家用电烤箱时，看着种类繁多、功能不一的烤箱，不知道如何选择？也不知道购买什么牌子的烤箱好？德普凯信在此给大家如下建议：家用电烤箱要买就买性能比高的，因为使用起来更安全。一定不能只贪图便宜就选择一两百元的烤箱，这种价格比较低的烤箱，一般做工都比较简陋，容易存在安全隐患。也不能盲目追求大品牌，因为每家公司品牌侧重方向不一样，所以品牌大不一定做烤箱专业，要选就选专业做烤箱的品牌，做的更专业。

◆ 烤箱分类

从使用能源的角度来分，烤箱分为燃气烤箱和电烤箱，现在市面上的烤箱多是电烤箱。对家庭使用来说，电烤箱更安全、环保、易清洁。从使用类型角度来分，分为工业烤箱和家用烤箱。家用烤箱一般分为嵌入式烤箱和台式烤箱两种。

◆ 烤箱价格篇

现在烤箱的价格已不再高不可及，一般家庭都能够承受。各大电商平台上的台式烤箱的价格一般在200~2000元左右，嵌入式烤箱的价格略贵一些，一般在2000~10000元左右，一些烤箱价格会略有差异。

◆ 台式烤箱和嵌入式烤箱的区别

装修效果区别

一般的台式烤箱完全不用考虑装修问题，比较小巧，方便搬移，缺点是比较占厨房空间，摆放在台面上也会显得整个厨房比较拥挤凌乱。而嵌入式烤箱直接将烤箱嵌入橱柜，可以将橱柜的空间充分利用起来，这样大大节约了厨房的空间，将厨房的整体性来，更加整洁、美观，时尚更具现代感。

散热安全性

在散热上，台式烤箱通过四周散热或底部散热，容易造成门体或四周温度过高，烫伤人或者损坏橱柜。而嵌入式烤箱采用前置散热技术，使工作中产生的高温通过专门的散热通道排出去，保证烤箱四周的温度保持在一个安全的范围内。

门体玻璃

门板玻璃的区别，台式烤箱门板一般由单层或双层玻璃组成，而嵌入式烤箱门板由三层玻璃组成。三层玻璃优势是能够承受比较高的温度，不会发生爆裂的情况，而且中间的玻璃经过特殊处理，可以将烤箱内的温度折回烤箱内，提高热量的利用率。

烘焙效果

台式烤箱一般只要两组加热管，上下独立控温，烤制食物时还要单独调节上下不同的温度，这样在温度调控上有一定难度，所以不太适合烤箱新手和技术不太娴熟的人使用。而嵌入式烤箱有四组加热管，配合3D循环加热技术，通过风扇的转动，带动了烤箱内部热能量的循环，以此来达到烤箱内部温度的一致，加热效果更好，食物受热更均匀。

烤箱容量

容量的大小是台式和嵌入式烤箱比较大的一个区别。台式烤箱的容量一般在9L~40L左右。嵌入式电烤箱容量要比台式烤箱容量大，它的容量一般40L~65L左右，个别烤箱容量大小也会有一些差别。大容量的烤箱不仅能烤制更多的食物，而且食物加热更均匀，因为烤箱是依靠加热管进行加热，靠近加热管的地方与烤箱其他位置的温度相差比较大，所以小烤箱容易出现加热不均的情况或食物焦糊的问题，烤箱容量越大加热越均匀。对于那些经常使用烤箱的人，选择容量比较大一点的烤箱比较好。

通过台式和嵌入式烤箱的简单对比，不管是在烤箱的性能、安全性还是装修效果上，嵌入式烤箱略胜一筹。现在嵌入式烤箱的价格对于普通家庭来说也能承受，一般几千块钱就能买到性价比不错的嵌入式烤箱。所以建议经常使用烤箱的人买嵌入式烤箱。

◆ 台式烤箱如何选购？

容量的选择。最小的台式烤箱有9L的，往上可以到40L，甚至更大。对于经常烘焙和使用烤箱的人来说最好，最好选择30L以上，太小的烤箱容易导致食物上色不均匀。因为烤箱的容量越大，食物受热就越均匀。 市场上大多数台式烤箱的内胆形状趋于扁平，现在还有一种方正形状的内胆——立方体内胆，四四方方，长宽高尺寸更接近，增加了烤箱的高度，这样烤箱上下发热管间有足够的间距，避免了食物太过于靠近发热管导致烤焦、外糊内生等情况，适合体积比较大的戚风蛋糕、土司、烤鸡的烤制。具体选择什么形状的内胆，要根据平时的烹饪习惯进行选购。

加热管数量的选择。台式烤箱有上下两组加热管，四根加热管是台式烤箱最基本的标配，上面2根，下面2根。如果烤箱容量比较大，四根加热管就不够用，所以最好选择6根加热管的烤箱。因为同样容量的烤箱，加热管数量越多，加热速度就会越快，而且温度也会分布的更均匀。

门板玻璃的选择。在市场上的台式烤箱门板有单层玻璃和双层玻璃之分，台式烤箱工作过程中，烤箱内温度会比较高，单层玻璃在高温情况下容易爆裂。而且烤箱在工作中，热量会通过玻璃门板和箱体散发流失一部分，相比双层玻璃，单层玻璃的烤箱热量流失会比较多，导致靠近玻璃门位置的温度会低于中后部的温度，烘烤时会出现食物上色不均匀的情况。所以在选购台式烤箱时最好选购双层玻璃的烤箱。 

烤架层数的选择。烤架层数越多越好，一般20L以上的烤箱会有3层烤架，能分别接近上火、中火、下火的位置。烤架层数多的好处，可以根据具体情况调节烤盘的位置，以确保烤制的食物距离上下加热管的距离更相近，这样烤出来的食物上下上色也比较均匀。

壁灯的选择。壁灯是嵌入式烤箱的必备，但台式烤箱只有一些配置高的烤箱才有壁灯。有壁灯的好处是方便查看烤箱内食物烤制的情况，如果没有壁灯就只能打开烤箱查看食物，打开烤箱容易使烤箱内的热量流失。

◆ 嵌入式电烤箱选购

散热系统的选择。嵌入式烤箱直接将烤箱嵌入橱柜，如果散热系统做的不好的话，烤箱四周的橱柜很容易就被烫坏，甚至发生火灾的危险。所以选择嵌入式烤箱一定要选择真正的前置散热，通过烤箱内部的发动机转动从外界吸入凉风，同时将烤箱内部产生的额外的热风通过门体上的风道吹出去。市面上的烤箱有双风道（分开吸气出气）和单风道（同时吸气出气）之分，最好选择有双风道的烤箱，这样散热效果更佳。德普凯信的嵌入烤箱就是双风道，可以去店铺查看详细信息。专业的嵌入式烤箱除了要有前置散热系统，还要有智能延时散热系统，就是烤箱工作结束之后，散热系统仍然会持续工作，帮助烤箱散热，有效的保护机体，延长使用寿命。所以使用烤箱之后不要马上切断电源，等机器再持续散热一段时间。

为了保证橱柜的安全，烤箱的隔热棉也非常重要，隔热棉有阻隔热辐射的作用，在烤箱外层采用纤维棉材质，这种材质不易燃烧且使箱体表面低温，达到节时节能效果，还可以防止烘烤时橱柜变形的优势，还大大提高使用时的安全。

加热管材质的选择。嵌入式烤箱的核心部件是加热配件，通常称之为烤管。烤管的质量通常决定了烤箱的质量。目前嵌入式烤箱烤管多数是金属烤管，金属烤管又因材质不同分为铜加热管、不锈钢加热管、碳钢加热管。铜加热管的优点是蓄热量大，温度比较稳定，缺点是铜的强度低，受热、受后容易变形。碳钢加热管升温快、不易变形、易清洁，不过它的耐腐蚀性比较差。不锈钢加热管，耐高温、耐腐蚀、不易变形、易清洁，所以这三种加热管最好的是不锈钢加热管，其中不锈钢材质最好的是840级不锈钢材质，这种材质符合食用级不锈钢标准，可以直接与食物接触。消费者在选购嵌入式烤箱时，一定要问清楚卖家烤管的材质。

内胆涂层的选择。内胆涂层决定着烤箱是否好清洁，目前嵌入式烤箱内胆主要有搪瓷内胆和不绣钢内胆，搪瓷内胆中最好的是干粉搪瓷内胆不但表面光滑易清洁而且高温不易爆， 耐腐蚀，具有超强硬度。湿法搪瓷因成本比较低，在工艺做法上比较简单，容易出现内胆涂层大片脱落的情况，而且脱落的涂层会污染食物。静电干粉搪瓷从工艺上解决了湿法搪瓷涂层大片脱落的问题，即使脱落也只会粉末状脱落。所以消费者在选购内胆时，要详细咨询一下卖家内胆涂层的材质，要不然烤箱清洁问题是很让人头疼。

操作面板的选择。嵌入式烤箱的操作面板一般分机械旋钮式和触屏式两种。机械旋钮操作起来比较快捷、方便，一旋即可，但它的缺点是控温不够精准，适合比较有烘焙经验和技术娴熟的人使用。在控温上，触屏式操作面板就比较精准，可将温度精确到1度，而且触屏式面板清洁起来也很方便，不仅适合零基础烘焙人群，对烘焙达人也是一个更好的选择。在模式选择键设计上，触屏式操作面板也要比机械式更贴心，因为机械式的每个烘焙模式只有图案标识，而触屏式的模式选择键是图文结合的，烘焙模式一目了然，不用费力去记忆每个烘焙模式。

可视窗口的选择。现在是市面上的嵌入烤箱有可视窗口和不可视窗口之分，在选购时最好选择可视窗口的烤箱，方便查看烤箱内食物的情况，要不然只能打开烤箱门体查看，这样 容易使烤箱内的热量流失，导致食物上色不均匀。