现在大多数家里都有微波炉，没有的也会在其他地方使用过。微波炉加热非常方便，其中有些微波炉具有烧烤功能，能用来烤食物，这让想购买烤箱的人迟疑了，是不是烤箱就不用买了，可以直接用微波炉替代？下面是小编从两个大方向进行分析对比，你们看完之后，能否对你们是否有帮助。

原理区别：

微波炉与嵌入式烤箱的最大区别就是加热原理不同：

微波炉是高频微波激发食物内的水分子产生高频谐振，利用水分子的振动摩擦产生的热量加热食物，是在食物的内外同时的，具有加热速度快，省时间的特点。

嵌入式烤箱加热属于外部常规加热，由表及里，让电阻丝（棒）通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

适用对象不同

嵌入式烤箱适用于，烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。烤箱是加工食物是一个烤的过程。

微波炉适用于，适度加热食品、蒸煮类食品等。也就是给食物加热，并非一种烹饪手法。微波炉加工食物，只是一种加热。

加热后效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

微波炉不可以代替烤箱：

有些微波炉虽然配有两根电热管，但它的控制模式与烤箱是截然不同的：

微波炉是分时式控制功率，即通过调节控制周期内通电时间的通断比，来实现不同的功率输出；

而烤箱则是温度控制模式，即控制烤箱内的温度在给定值范围之内。做蛋糕需要控制的是温度及加热时间，这是使用微波炉难以精确实现的，或许经过长时间的摸索你可以偶然成功一次，但这条经验很难复制，只要以下的条件之一发生了改变都会有较大的变数，例如微波炉的型号、供电电压、材料数量、环境温度等。

使用注意事项不同：

微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料，可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能微波。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。