问 题

  原 因

处理方法

烧烤不均匀

·搁架位置不正确

·烤箱托盘太大

·托盘没有放中间位置

·烤盘影响了温控器

·烤箱内空气流通不均匀

·选择能把食物放在烤箱中心的搁栏

·用其他托盘或烤盘试验

·把托盘放在中心的位置

·拿掉焙模式的烤架

·需要热风循环档位来开热风

烤出的食物表面褐色太深

·烤箱未预热

*焙烤皿太大

*焙烤器皿空间不均匀

*食物块大小不一或放置不均匀

*焙烤温度太高

·提前预热烤箱

*采用正确尺寸的烤制器皿

*调节器皿的间距（3cm）

*食物大小切制摆放均匀

*调低温度

烤出的食物底面褐色太深

*焙烤锅皿太大

*锅皿是暗色金属或玻璃

*食物在烤箱中位置太低

*烧烤期间炉门开的次数太多

*焙烤温度太高

*烤盘影响了温控器

*改用正确尺寸的锅皿

*高勇光亮轻质锅皿，并调低温度10℃

*该放到高一层的位置

*至少烤到一半的时间才可以开一次

*调低温度

*焙烤时，把烤盘拿掉     

烤出的糕饼有裂缝和深厚的锅巴层

*焙烤温度太高

*食物在烤箱里放得太高

*面糊搅抖时间过分

*调低温度

*将食物放低一格

*搅抖时间要适当

烤出的食物颜色苍白、不丰满、未烤透

*焙烤温度太低

*食物在烤箱里放置的位置太低

*焙烤时间太短

*调高温度

*放高一格

*延长烘焙时间

烤制过程中出现冒烟的情况

*油渍掉落下来

*清理掉油渍即可