蒸是我们日常生活中比较常用的烹饪方式，所以蒸锅、蒸箱等烹饪工具是每个家庭中必不可缺的。蒸箱和蒸锅的工作原理差不多，都是通过水蒸气进行加热，但它们在功能上还是有很大的区别。电蒸箱和电蒸锅在功能上有哪些区别？

工作原理

电蒸箱是利用水蒸汽进行加热，能很大程度锁住食物的维生素和水份的新型智能烹饪工具，电蒸箱原理：腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱，蒸箱工作时，将水箱中的水导入加热盘处，此时已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，从而对食物进行烹调。电蒸箱可烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等。

电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种用电热原理（加热水来产生辅助蒸汽）直接烹饪食物厨房小家电。电蒸锅的工作原理是通过底部发热盘的发热管通电后产生的热能把锅内的水在短时间内转化成高温水蒸汽蒸熟食物。

从工作原理上看，他两其实都差不多，那到底有什么不同呢，我们来看看他们的使用、功能有那些区别？

电蒸箱和电蒸锅的使用功能上区别有以下几点

一、温度模式

电蒸箱功能齐全，每种模式对应精准温度，锁住营养。

电蒸锅是靠持续高温产生的蒸汽加热食物，技术上无法维持恒定的蒸汽量以及锅内温度，它的模式较少，温度定位不够准确，食物的精华易流失。

二、耗能时间

电蒸箱的热气排放量较少，能够缩短四分之一的蒸制时间。

电蒸锅的工作时热气会大量流失，蒸制时间相对较长。比如德普嵌入式蒸箱可以续航90分钟以上

三、口感外

电蒸箱有循环加热功能，保证水不会回滴影响食物口感。使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。还有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点。

一般电蒸锅盖上水会滴落食物中，蒸出来的食物色泽、口感、都达不到新鲜的效果，外形和口感欠佳。

四、使用感受

电蒸箱排气量较少，不会出现蒸汽满室，热气烫手情况。

电蒸锅在使用时厨房内往往会热气腾腾，湿气过重。